こんにちわ。
ふじです。
先日、究極のバターケーキ「ガトー・エシレ」を購入した際、もう１つエシレバターを使用しているスイーツを購入しました！
それがこちら！
「エシレグラス」
エシレバターを使用したアイスクリームです(//∇//)
バターのアイスクリーム？
もともとアイスクリームは牛乳やクリームをベースに作られるもの。それをバターに置きかえることで、さらにクリーミーに仕上げたアイスクリームです。バターの香りが冷んやりふわっとお口の中で広がり、あと味はさらり。エシレバターの軽やかさゆえに実現しました。「エシレ グラス」はエシレバターを全体の約2割の分量を使用し、エシレの香りがお口の中でいっぱいに広がる、究極のバター・アイス クリームです。
エシレバターとは？
優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されている。クリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。エシレバターは1900年のパリ万博での1等賞受賞をはじめ、多くの万国博覧会で何度も受賞を重ねている。三ツ星シェフや一流パティシエが惚れ込み、各国のロイヤルファミリーにも愛されている、知る人ぞ知る究極のバターなのである。
エシレグラス種類は３つ！（※説明はエシレメゾンデュプールHP参照）
エシレグラス（ブール）120ml（税込562円）
エシレバターが全体量の約21%を占める、バター感たっぷりのアイスクリームです。脂肪分が固まり、風味が損なわれてしまう分量ギリギリまでバターを配合した、贅沢な味わいをお楽しみ下さい。
エシレグラス（ブール・オ・キャラメル）120ml（税込562円）
キャラメルが冷んやりお口の中で広がる。ほろ苦い味わいが大人仕様の逸品です。
エシレグラス（ブール・オ・レザン）120ml （税込724円）
エシレバターとゴールデンレーズン、素材の味わいを大切にした贅沢な味わいをお楽しみ下さい。
お値段はアイスクリームとしては高額ですね！(◎_◎;)
エシレバター の含有量は３種類で異なる
エシレバターの含有量
ブール(21%)＞キャラメル(20%)＞ブール・オ・レザン(19%)
通常Verのエシレグラス ブールにエシレバターが一番多く含まれています！
食べてみた
エシレグラス（ブール）
口の中で溶ける瞬間、練乳の様なとろみが口いっぱいに広がり、普通のアイスよりも食べた後の満足度が高いです。バターの甘みがしっかりしています。ミルクとは違う濃厚さです！やはりバターが一番多く入っているためか、濃厚さは一番感じますね(//∇//)
エシレグラス（ブール・オ・キャラメル）
ほろ苦さの中に優しい甘さとバターのコクが感じられます♬
ほろ苦さと甘さのバランスがちょうど良い！！！
過去に食べたキャラメルアイスクリームの中で一番かも(//∇//)
個人的には、３種類の中で一番お薦めです！！
エシレグラス（ブール・オ・レザン）
レーズンをそのまま食べているかの様な濃い味です！レーズンが入っている分、他より甘さは強めです。やはり濃厚さは３種類の中では一番感じにくいです。エシレバターの含有量はたった数％の差ですが、意外と差を感じますね。
レーズン好きにはお薦めですよ♪( ´▽｀)
エシレグラスは、ガトーエシレやクロワッサンに比べ朝からお店の前に並ばなくても購入ができますよ！東京駅に立ち寄った際は是非♬
ちなみにガトーエシレに関する記事はこちら。
nosweetsnolife7.hatenablog.com
ではまた( ^_^)/
